по Москве и России
Сыр полутвердый Шевр с добавлением козьего молока, 45%, выдержка от 3 мес.
Бесплатная доставка (в пределах МКАД) при заказе от 3 000 рублей
Шевр — полутвёрдый сыр из коровьего молока с добавлением козьего, выдержанный не менее 3 месяцев. Он сочетает нежную сливочность, характерную для коровьего молока, с деликатной кислинкой и выразительными оттенками козьего сыра.
Вкус мягкий, гармоничный, с приятными сливочными нотами и лёгкой пикантностью. Козье молоко придаёт сыру особую свежесть и узнаваемый аромат, не делая его слишком резким. Благодаря выдержке вкус становится более насыщенным, а текстура — плотной, но при этом нежной и приятной.
Шевр прекрасно подойдёт как для знакомства с сырами с добавлением козьего молока, так и для разнообразия привычной сырной тарелки. Его сливочный характер особенно хорошо раскрывается в сочетании со свежими фруктами, орехами и хрустящим хлебом.
Сыр можно подавать самостоятельно, добавлять в салаты, закуски и горячие блюда. Перед дегустацией рекомендуется достать его из холодильника за 20–30 минут, чтобы вкус и аромат раскрылись полнее.
🍽️ Гастрономическое применение
-
Сырная тарелка — в сочетании с другими полутвёрдыми и мягкими сырами.
-
Свежие салаты — с рукколой, грушей, свёклой или грецкими орехами.
-
Горячие сэндвичи — с томатами, зеленью и хрустящим хлебом.
-
Киши и несладкие пироги — для нежного сливочного вкуса с лёгкой пикантностью.
-
Запечённые овощи — особенно хорошо с тыквой, кабачками и свёклой.
-
Холодные закуски — с фруктами, орехами и конфитюрами.
🍷 Рекомендуемые сочетания
Для полутвёрдого Шевра с добавлением козьего молока лучше выбирать вина, которые подчеркнут его сливочность и деликатную кислинку, не заглушая нежный вкус.
Белые вина
-
Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) — свежая кислотность, цитрусовые и травянистые оттенки гармонично дополняют характерные нотки козьего молока.
-
Chenin Blanc (Шенен Блан, сухой) — сочетает фруктовую свежесть и умеренную кислотность, подчёркивая мягкий сливочный вкус.
-
Chardonnay (Шардоне, без выраженной дубовой выдержки) — округлый вкус и деликатные фруктовые оттенки хорошо сочетаются с плотной текстурой сыра.
Красные вина
-
Pinot Noir (Пино Нуар) — лёгкое красное вино с мягкими танинами и ягодными нотами, которое не перебивает нежный вкус Шевра.
-
Gamay (Гаме, Божоле) — сочное фруктовое вино с умеренной кислотностью, создающее приятный контраст со сливочностью сыра.
Игристые вина
- Brut — освежающая кислотность и тонкие пузырьки помогают сбалансировать сливочную текстуру и подчеркнуть деликатный вкус.
🥖 Что подать вместе
-
Груша — её сочная сладость смягчает кислинку козьего молока.
-
Зелёное яблоко — добавляет свежести и лёгкий фруктовый контраст.
-
Белый виноград — подчёркивает нежные молочные оттенки.
-
Грецкие орехи — дополняют сливочный вкус лёгкой терпкостью.
-
Миндаль — создаёт приятное сочетание текстур.
-
Акациевый мёд — мягкая сладость уравновешивает пикантные нотки.
-
Абрикосовый конфитюр — добавляет фруктовую насыщенность и лёгкую кислинку.
-
Свежий багет или хлеб с семенами — служит нейтральной основой, позволяя вкусу сыра раскрыться.
🧀 Совет сырного сомелье
Попробуйте Шевр в сочетании с тонкими ломтиками спелой груши, грецкими орехами и небольшим количеством акациевого мёда. Сливочный вкус сыра станет ещё нежнее, а характерная кислинка козьего молока создаст приятный контраст со сладостью фруктов. Дополните такую закуску бокалом сухого Совиньон Блана — его свежесть подчеркнёт индивидуальность Шевра, не заглушая его деликатный вкус.
Похожие товары
Швейцарский раклет с итальянским чёрным трюфелем и нежным сливочным вкусом.
Нежный сливочный сыр с бархатистой текстурой — идеален для завтраков и лёгких закусок.
Полутвердый сыр из коровьего молока с кусочками натурального черного трюфеля.
Набор для тех, кто хочет в домашних условиях насладиться прекрасным вкусом сыра Тет де Муа... еще
Масса, состоящая из сыров Грюйер, Эмменталь и белого сухого вина, которая прекрасно подход... еще
По классическому рецепту из пастеризованного коровьего молока с выдержкой 12 мес.
Козий Чеддер с трюфелем — насыщенный вкус, благородный аромат и изысканная подача.
Пикантный полутвёрдый швейцарский сыр, покрытый сладкой паприкой и изготовленный из пастер... еще
Оригинальный швейцарский полутвёрдый сыр, изготовленный из свежего коровьего молока с выде... еще
Швейцарский полутвёрдый маслянистый сыр для одноимённого швейцарского национального блюда ... еще
Оригинальный швейцарский полутвёрдый сыр, изготовленный из свежего коровьего молока с выде... еще
Классический сыр из козьего молока 6 месяцев выдержки с мягким кремовым вкусом.
Сыр Старая Ведьма изготавливается по рецептуре знаменитого сыра Роут Хекс с добавлением св... еще
Сыр Гауда из козьего молока с добавлением драгоценного черного трюфеля.
Козий сыр с ярким, слегка острым вкусом, упругой текстурой и гармоничной сливочностью.
Кипиа с пажитником — нежный сливочный сыр с орехово-сладкими нотами и мягкой текстурой.
Козий сыр с ярким, слегка острым вкусом, упругой текстурой и гармоничной сливочностью.
Полутвёрдый сыр с нежным сливочно-ореховым вкусом, лёгкой сладостью и крупными глазками.
Выдержанный Альпендорф с ореховыми нотами и ароматом альпийских трав.
Сыр с кристалликами, сливочно-солоноватый вкус и долгое послевкусие выдержки.
Авторский полутвердый сыр, созданный на сыродельне "Дединовское Подворье".
Приготовлен по классическому рецепту из пастеризованного коровьего молока с добавлением лу... еще
Выдержанный Чеддер с трюфелем — насыщенный вкус, яркий аромат и благородное послевкусие.
Бофор Racconto — твёрдый выдержанный сыр с орехово-сливочным вкусом и кристаллами соли.
Твёрдый сыр по швейцарской технологии — лауреат «Лучший сыр России 2021».
Авторский полутвердый сыр, созданный в 2017-2018 годах на сыродельне "Дединовское Под... еще
Швейцарский Маасдам с крупными глазками и сладковато-ореховым вкусом.
Выдержанный швейцарский сыр со сливочным вкусом, грибными нотами и долгим послевкусием.
Швейцарский выдержанный сыр с насыщенным орехово-пряным вкусом.
Полутвёрдый швейцарский сыр с мытой коркой: сливочно-ореховый вкус и тёплое пряное послевк... еще